🌴 Rhum : l’esprit des tropiques en bouteille
Le rhum est une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation et la distillation de la canne à sucre ou de ses dérivés (comme la mélasse). Originaire des Caraïbes, d’Amérique latine et de l’océan Indien, il incarne la chaleur, la convivialité et l’exotisme.
🌿 Fabrication
- Matière première : jus de canne frais (rhum agricole) ou mélasse (rhum traditionnel)
- Distillation : en alambic ou en colonne, selon le style recherché
- Vieillissement : en fûts de chêne pour les rhums vieux, parfois plusieurs décennies
🏷️ Les grandes familles de rhum
| Type de rhum | Caractéristiques principales |
|---|---|
| Rhum blanc | Léger, vif, idéal pour les cocktails |
| Rhum ambré | Vieilli quelques mois, arômes plus ronds |
| Rhum vieux | Vieilli plusieurs années, complexe et boisé |
| Rhum agricole | Issu de jus de canne frais, très aromatique |
| Rhum épicé | Infusé avec des épices (vanille, cannelle, gingembre) |
👃 Arômes et saveurs
Le rhum peut révéler une richesse aromatique étonnante :
- Fruits tropicaux : banane, ananas, mangue
- Épices : vanille, cannelle, muscade
- Boisé : caramel, café, cacao, tabac
- Floraux et végétaux : canne fraîche, miel, fleurs blanches
🍹 Dégustation et usages
- Pur : surtout pour les rhums vieux ou agricoles
- Cocktails : Mojito, Daiquiri, Piña Colada, Ti’Punch
- Cuisine : flambage, pâtisserie (baba au rhum, crêpes), sauces exotiques
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