Bœuf sauté façon libanda

🥩 Bœuf sauté façon Libanda – Tendre et relevé

Ce plat est une véritable célébration de la viande bien assaisonnée, typique de la cuisine congolaise. Le bœuf, souvent coupé en petits morceaux ou en lamelles, est mariné dans un mélange d’épices et d’aromates qui lui donne toute sa profondeur :

• Gingembre frais, ail, oignon, poivre blanc, curry, et parfois un soupçon de moutarde ou de fumée liquide pour intensifier les saveurs.
• La viande est ensuite sautée à feu vif, ce qui lui donne une texture croustillante à l’extérieur tout en restant fondante à l’intérieur.
• Le plat peut être relevé avec du piment selon les goûts, et accompagné de bananes plantains, de riz, ou de chikwangue pour un repas complet.

La version « Libanda » fait référence à une préparation de rue ou de quartier populaire, souvent servie dans les ngandas (petits restaurants locaux), où le goût fumé et épicé est roi.